Hovädzia pravá sviečková

Je to najjemnejšie a najkrehkejšie mäso. Jeho využitie oceníte pri príprave minútok ( steak, medailónky ).

38.90  s DPH / kg

Description

Je to najjemnejšie a najkrehkejšie mäso. Jeho využitie oceníte pri príprave minútok ( steak, medailónky ). Často sa využíva na prípravu tatarského bifteku. Sviečkovicu je možné piecť aj v celku, dusiť alebo grilovať. Sviečkovica sa delí na 3 časti: vrchnú časť – vhodná na Carpaccio, stred – príprava filet mignon a Chateaubriand, chvost – kvôli svojmu tvaru nevhodný na steak, ale ideálny na Stroganoff. Nachádza sa pod nízkym roštencom a pri delení zadnej štvrte sa odrezáva. Silnejší zadný koniec sviečkovej sa označuje ako palec, úzky predný koniec ako špička. Svalovina sviečkovej má veľmi jemné vlákna, obsahuje veľmi málo väziva a tuk iba na povrchu svalu. Sviečková sa používa na pečenie, ale často tiež na steakovú úpravu.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Hovädzia pravá sviečková”

Hovädzie rebrá

6.50  s DPH / kg

Hovädzia nožina bez kosti

9.50  s DPH / kg

Hovädzie plece

9.50  s DPH / kg

Kocky na guláš

7.90  s DPH / kg

Hovädzia vysoká roštenka bez kosti

14.50  s DPH / kg

Hovädzí krk bez kosti

9.50  s DPH / kg

Hovädzie stehno bez kosti – falošná sviečková

13.90  s DPH / kg

Hovädzie stehno bez kosti

11.00  s DPH / kg